【合集】服務員實習報告
在現實生活中，接觸并使用報告的人越來越多，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的服務員實習報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
一、實習目的
了解和認識服務行業的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作内容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和職業素質以及對工作的激情和責任心。為今後從事該職業打下一定的基礎。
二、實習時間
7月4号—— 1月4号
三、實習單位概況
上海光大會展中心國際大餐廳是一家多功能大型涉外餐廳。其建築為兩幢地上30層、地下2層的相同大樓組成的凱旋門結構，總建築面積8萬多平方米。可為國内外企業界、展覽界、商貿界、金融界等各界人士提供全方位的綜合服務。位于上海市徐彙區漕寶路66号。
四、實習崗位
餐飲部（因為該餐廳是多功能餐廳，此處的餐飲部不是單純的中餐廳。我所在部門的工作職能比較複雜，主要工作内容包括會議和用餐）
五、實習過程和内容
進入餐廳後首先是餐廳管家部的負責人帶領我們認識餐廳的基本格局避免以後走錯，在安排好住宿後就把我們交給了人事部門培訓實習生的陳老師。第二天是人事部對我們及别的學校的實習生進行培訓，培訓的主要内容是講述餐廳的基本概況以及企業文化。通過簡單的培訓我們懂得了光大的曆史與未來的願景，懂得了光大是一家什麼類型的餐廳，以及想成為什麼類型的餐廳。人事部總的培訓結束之後保安部門的經理又對我們進行了如何應對出現火災的情況。在這些培訓後我們就各自直接去所在部門報到。
會議主要包括前期的場地布置，基本步驟是鋪台尼、紙筆和礦水。複雜一點的還要圍台裙。會議由五種類型構成（我們餐廳）。包括課桌型、U型、回字型、魚骨型以及劇院型。不同類型的會議有不同的布置。比如一般回字型和U型是要圍台裙而其他的不用，另外根據客人的要求在場地布置的時候可能會改變一些固定模式。（比如U型也有可能不圍台裙）另外就是用餐方面，用餐主要包括自助餐、圓桌用餐以及會議用餐。這三種還分不同的等級，等級不同所放置的餐具以及疊的盤花類型都不同。這就要根據部門所給的任務單來執行。當然在執行任務單的過程中不可避免的就是客人突然改變任務單的情況，這時我們的主要工作就是配合領導迅速的達到客人的要求一避免遭到客人的投訴。
六、實習經曆與收獲
我之前選了旅遊管理這個專業很大一部分是由于影視劇的原因，看着電影裡面的帥哥和美女在豪華的星級餐廳出入，他們是那麼的優秀，生活是那麼的富有色彩。餐廳豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引着我。我就想以後有機會一定要去這樣的星級餐廳工作。然而進入學校學習一段時間之後，發現繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環境，使得懷有激情的我日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿着迷茫，不知道自己應當如何将這門課程學下去。這時的我已經将自我價值完全的否定了，因此在學習上付出的不是太多。
自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業之後從學校裡帶走的除了遺憾和後悔自己将一無所有。每天都想着，我從明天開始一定好好學習，每天充滿着活力去過好每一天。然而到了第二天發現自己很失望，每天都在想自己為什麼改變不了這種無所事事的狀态。現在想來原因就是自己缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比别人優秀。但是通過這次的餐廳實習使我明白了隻有擁有更多的管理知識才能使自己以後的生活過的更加絢麗多彩，更加輕松自在，更加受到别人的尊重。
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